Суп пюре из тыквы - рецепты приготовления. Готовим дома

Осень это самая настоящая тыквенная пора. Урожай тыквы начинают собирать уже в сентябре. Во многих странах мира по рецептам из нее готовят на осенние праздники.

Поэтому когда, как не сейчас разнообразить свой рацион чудесным супом-пюре из тыквы? Данный рецепт очень простой для приготовления дома и не займет у вас много времени. Суп-пюре очень сытный, но не калорийный, прекрасно подходит для перекуса.

Для супа вам понадобятся:

· Тыква – 1кг

· Сливки или молоко – 300 мл

· Картофель – 3 клубня

· Чеснок – 1 зубчик

· Лук

· Морковь

· Масло (оливковое или подсолнечное)

· Мягкий сыр (например, Адыгейский или Сулугуни)

· Специи и зелень

Приготовление:

1. Для начала нарезаем тыкву небольшими кусочками;

2. Нарезаем лук и морковь;

3. Разогреваем на сковороде масло и кладем туда нарезанную тыкву, морковь и лук;

4. Добавляем к этой смеси специи и выдавливаем зубчик чеснока;

5. Готовим на небольшом огне, пока тыква не станет мягкой;

6. Далее чистим картофель и нарезаем его кубиками. Кладем вариться в подсоленную воду;

7. Когда картофель сварится, отливаем 2/3 воды и добавляем сливки или молоко и варим пока не закипит;

8. В кипящий картофель с молоком добавляем приготовленную смесь из тыквы и других овощей;

9. Взбиваем суп блендером до получения однородной массы и ставим на огонь еще на минуты 3-4;

10. Готовый суп подаем с кусочками сыра и украшаем зеленью.

Если суп получился очень густым и кашеобразным при варке, он может сильно булькать - во избежание этого нужно просто добавить немного воды или молока.

По желанию тыкву для супа можно приготовить и в духовке. Для этого разогрейте духовку, на противень выложите кусочки тыквы и запекайте также до готовности. Вкус получится более насыщенным.

Осенний суп-пюре подарит вам атмосферу уюта и тепла своим чудесным пряным запахом.

Приятного вам аппетита!